한국현대미술신문 신정은 기자 | 금산문화관광축제재단은 지난 2일 군북면 산꽃벚꽃마을오토캠핑장 다목적센터에서 제25회 금산 보곡산골 산벚꽃 축제에 참여하는 보곡산골마을회를 대상으로 품평회를 열고 먹거리 메뉴를 점검했다.
이날 김덕한 대덕대 교수, 남태석 중부대 교수, 박정섭 대전조리사협회 이사 등 전문가 3명이 참여한 가운데 먹거리 품질 향상을 위한 전문가 자문이 진행됐다.
품평회 메뉴로는 비빔밥, 잔치국수, 두부김치, 가죽전, 야채전 등 보곡산골의 지역 특색이 담긴 요리를 비롯해 떡볶이, 어묵, 닭강정 등 간편 요리도 선보였다.
전문가들의 의견을 살펴보면 △자연 음식 재료의 맛이 살아있는 비빔밥과 인삼 활용 메뉴 호평 △지역 특성을 반영한 메뉴명으로 보곡산골 브랜드 강화 필요 △ 관광객 입맛에 맞는 새로운 메뉴 개발 필요 △음식 서비스 중요성에 따른 체계적인 서비스 준비 등이 제시됐다.
재단은 이번 품평회의 의견을 종합해 행사장을 찾은 관광객들이 만족할 수 있는 음식 제공에 나설 방침이다.
재단 이사장인 박범인 금산군수는 “이번 품평회를 통해 주민들의 정성과 열의를 직접 확인할 수 있었다”며 “보곡산골만의 차별화된 음식을 알차게 준비해 관광객들에게 더욱 만족스러운 경험을 제공할 수 있도록 최선을 다하겠다”고 말했다.
