이번 아카데미는 단순 원물 판매에서 벗어나 가공식품 중심으로 변화하는 소비 트렌드에 발맞춰, 농가가 직접 제조·판매에 참여하는 ‘6차 산업형 농업’ 전문가를 양성하기 위해 기획됐다.

교육은 오는 6월 12일까지 매주 금요일, 총 10회에 걸쳐 창업 전 과정을 심도 있게 다룬다.

첫 수업에서는 농식품 산업의 변화와 대응 전략을 주제로 비즈니스 모델 구축과 가공상품 트렌드를 파악하는 시간을 가졌다.

앞으로 진행될 주요 교육 과정은 실무 역량 강화에 초점을 맞췄다. ▲온·오프라인 마케팅 및 유통 전략(4월 10일) ▲가공식품 개발 프로세스 및 법규(4월 17일~24일) ▲작업장 위생 및 HACCP 관리(5월 1일) 등 기초 이론부터 실무 행정까지 체계적으로 배울 예정이다.

특히 5월 말에는 농산물종합가공센터를 활용한 ‘과채주스 및 잼류 제조 실습’이 진행되며, 6월 초에는 ‘관내 우수 가공사업장 현장 견학’을 통해 선도 농가의 노하우를 직접 전수받는 등 현장 중심의 입체적인 교육이 이뤄질 계획이다.

노금선 진안군농업기술센터 소장은 “현장 맞춤형 교육을 통해 중소농업인들이 가공 창업에 대한 자신감을 얻고 안정적인 농외소득 기반을 마련하길 기대한다”며 “앞으로도 지역 농산물의 브랜드 경쟁력을 높이고 소규모 가공 창업 생태계를 확대하는 데 지원을 아끼지 않겠다”고 밝혔다.